中药该怎么熬

1、中药熬药前要先用水浸泡

一般在熬药之前药材要先用冷水泡50-60分钟,但不同种类的药材需要浸泡的时间是有所不同的。一般花、叶、草等较为松软,质地比较稀疏的药物浸泡50分钟即可。而根、茎、皮等质地坚硬的药材则需要浸泡一个小时左右。掌握不同药材的浸泡时间是非常重要的,因为药材只有在浸泡充分后,有效成分才能较快的溶解在水中。

2、中药熬药要注意水的用量和火候

熬制中药时,水的用量也是非常关键的。如果放入过多的水,会使得熬药的时间变长,这会使得不耐热的药物药效有所减弱。一般来说,熬制中药所需要的水量比药面高1-2指是最为适合的。通常来说,药物需要熬2-3次,最后把药汁倒在一起饮用即可。

还要注意火候,熬药一般急火熬沸,慢火熬至液汁的方法。一般性药需要熬半小时,补药需要熬制的时间长些,而像解表发汗类的药物需要熬5-10分钟左右。

3、中药熬药要注意药物的熬制顺序

贝壳类、矿物类、骨甲类等应先煎。贝壳类有牡蛎粉、蛤粉等,矿物类有石膏粉、龙骨等,骨甲类有鳖甲、龟板等。此类药应先煎10分钟后再放入其他药物。

有些药方要求一味药或几味药后煎,也就是在其他药煎10分钟后再放入药罐。因为有些药材久煎无效,如钩藤等;有些药材带有芳香味,久煎降低药效,如金银花、连翘、薄荷等。

此外,有些药久煎却可以减轻药的毒性,如马钱子等。煎药前最好先把药材用温水泡40分钟,让中药泡透,以便将药中有效成分更多地煎出。

4、中药熬药要选好锅

熬中药最好的锅就是砂锅或搪瓷锅,现在还有一些人使用铝锅,严重来讲,这是不符合标准的。而铁锅是最不适宜熬中药的。按照中医的理论,熬中药最好是选用砂锅或者陶罐。这两种材质的锅性质比较稳定,不容易与药物发生化学反应,而且传热效果均匀缓慢,能够保证中药汤剂的质量。因此,这两种材质的锅也从古沿用至今。除了这两种锅,搪瓷器皿、不锈钢锅也可以用于熬制中药,但是效果不如砂锅和陶罐。

中药一般是不需要洗的,中药材在制作时通常会经过一系列的炮制,其中就有清洗去杂质、晒干等一系列的程序,这样的药材煎出来的中药,卫生条件是达标的。有些中药是不能洗的,洗过之后药效会流失。像含有水溶性的糖以及甙类成分的药,如果水洗之后,这些药的成分有一部分就会溶于水中,从而就会导致药效降低,影响到治疗的效果。

还有一些药物就是粉末状的,而在配药的时候还是需要研末的,比如像龙骨、桃仁、滑石粉等,如果将这些药物洗一遍的话,不仅会造成药物的损伤,从而还会影响到药效。还有些药物需要炮制的,像醋制元胡、蜜炙麻黄、酒制大黄、胆南星等,炮制后的药物加入了蜜、醋等辅料,如果清洗的话,就会导致这些辅料的流失。

如果你想洗药的话,可以快速的冲洗。而在煎药前,还得要先将药浸泡半小时到1小时的时间,这样可以让水分全部浸入到药材当中,而且药材的有效成分也会先溶解到水里一部分,这样煎出的效果会更好。

从水开后算起,分为三种情况: