牛肝的功效与作用_牛肝的药用价值

聪康网导读：中药牛肝的功效与作用专区，为您详细介绍牛肝的功效与作用、牛肝图片、牛肝的药用价值、牛肝的副作用等，要想知道更多牛肝的功效与作用相关知识，不妨来关注一下聪康网。

牛肝，中药名，为牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的肝脏。遍及全国。宰牛时剖腹取肝脏，洗净，鲜用或烘干。牛肝质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。

1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

养血，补肝，明目。治血虚萎黄，虚劳羸瘦，青盲，雀目。

1、治青盲积年不差：黄牛肝一具（细切，曝干），土瓜根三两，羚羊角屑一两，蕤仁一两（汤浸，去赤皮），细辛一两，车前子二两。上药捣细罗为散，空心以温酒调下二钱。（《圣惠方》牛肝散）

2、治小儿惊痫：青牛肝一具，细取薄切，以水洗漉出沥干，以五味酱醋食之。（《普济方》）

3、治妇人阴痒，有虫：取牛肝，截五寸，绳头纳阴中，半日虫入肝，出之。（《外台》引《古今录验方》）

内服：煮食或入丸、散。

1、高胆固醇血症、高血压和冠心病患者应少食。

2、切勿与鲶鱼、白鳝同食，易引起腹痛，呕吐。

3、与鲅鱼、鲍鱼同食，易出现消化不良。

4、与蕨菜同食则影响维生素B1吸收，与猕猴桃、草莓、橘子同食，影响维生素C的吸收。

1、《别录》：“主明目。”

2、孟诜：“醋煮食之，治瘦，治痢。”

3、《本草拾遗》：“肝和腹内百叶（即重瓣胃），作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。”

4、《日用本草》：“明目，平肝气。”

5、《本草蒙筌》：“助肝血，明目。”

6、《本草经疏》：“补肝，治雀盲。”

7、《现代实用中药》：“适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿疳眼，夜盲。”