春天吃什么好？这4种海鲜最适合

春天吃什么好？大家都知道春天要吃“春菜”，比如韭菜、春笋等，但其实春季吃海鲜也是个不错的选择，不过春季吃海鲜有讲究，下面这4种海鲜最适合春天来吃。

蛤蜊

这4种海鲜最适合春季吃

1、蛤蜊必吃理由：春季可是吃蛏子、蛤蜊等贝类海鲜的好季节。蛤蜊其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。祖国医学认为，蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”食用提醒：脾胃虚寒、腹泻者应少食此类海鲜。吃蛤蜊的黄金季节是每年的5月份。选购技巧：对于泡在水里的蛤蜊，识别死活的方法就是观察，泡在水里的活蛤蜊通常张口的，有的会时不时吐个气泡，有的则露出小触角。能吐气泡的肯定是活蛤蜊，露出小触角而且轻轻一碰就缩回去的，肯定也是活蛤蜊无疑。蛤蜊最常见的品种有青蛤、白蛤、花蛤、文蛤和毛蛤。外壳粗糙、有斜纹、红褐色而且带有小毛毛的称为毛蛤。白色外壳的为白蛤，青色外壳的为青蛤，背部有花纹的则为花蛤，外壳发青、发黄又发白则为文蛤。之所以要先学会分清各种蛤蜊，是因为不同蛤蜊的吃法也各不相同，花蛤最适合冷水下锅煮着吃；青蛤肉少但鲜味足，最适合做汤；文蛤最适合辣炒；白蛤适合炒食或做汤，但由沙子较多，必须经过较长时间的吐沙处理；毛蛤最适合加芥辣生吃。2、鱿鱼必吃理由：鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙/硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EpA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。食用提醒：虽然鱿鱼美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。选购技巧：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。下一页：带鱼、牡蛎