冬天吃火锅不上火16秘诀多放姜片加些凉性食物..._第2页

　　由于动物内脏、肉类、
海鲜
等食材所含的嘌呤类物质在汤中能够充分溶解，过量饮用老汤容易造成嘌呤沉积，经
肝脏
代谢成尿酸，使肾功能减退、排泄受阻，诱发或加重
痛风
。所以吃火锅时应多喝
水
，以
利尿
酸的排出。

　　12、不要贪图凉快喝
啤酒

　　因为火锅汤中的嘌呤物质在体内会转化为尿酸，而啤酒则会把尿酸推到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起
肾结石
和尿毒症等并发症的发生。此外，冷热交互的食用方式，也容易使
肠胃
道受损。

　　13、搭配白
开水

　　不少人吃火锅时喜欢搭配冰镇
饮料
。经由火锅涮出来的食物温度较高，与冰镇饮料交替刺激肠胃，容易引起消化系统疾病。吃火锅时最好搭配白开水或是常温的
果汁
、蔬菜汁，既不会刺激消化系统，也能补充人体所需水分。

14、时间不要太久

　　如果吃的时间过长，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹疼、
腹泻
，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。

　　15、餐后吃些
水
果

　　在品尝火锅后，吃些水果。吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如
梨
、藕、
苹果
、
橙子
等，可防“上火”，但不要吃发热的
橘子
。

16、吃火锅时的禁忌

　　
羊肉
和
醋
不要共食。羊肉火热，益气
补虚
，宜与凉性或甘平性菜品搭配;醋则含有
蛋白质
、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，
消肿
活血
，应与寒性食物配合。

　　喝
白酒
时不宜吃
牛肉
，因为牛肉甘温，
补气
助火;白酒大温，与牛肉搭配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。

　　涮
萝卜
不要吃
木耳
，二者一起食用会导致
皮炎
;
土豆
是火锅中很受欢迎的蔬菜，但如果搭配
香蕉
作为餐后水果，可能会导致面部生斑。

　　
菠菜
中含有草酸，会妨碍食物中
钙
、
铁
的吸收，最好不要长时间和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。