冬季宜多喝粥汤 4个饮食原则对抗寒冬

天寒冷，不论是在南方还是北方，都很容易出现室内空气干燥，引起人体各种不适的情况发生。而冬天传统水果种类又偏少，蔬菜种类也不多，所以在饮食习惯上，人们潜意识里是并不太愿意吃蔬菜水果的。

粥

水果是人一天膳食中非常重要的组成部分，因为它水分含量丰富，也是人体一天水分的重要来源。根据中国居民膳食指南2016的建议，成年人每天水果的摄入量需要在200-400g，按照每天400g水果来算，里面的水分基本能达到300g以上。人体70%都是水构成的，而水果中的水分补充了人体水分的需求。食物中的水分和平时用于皮肤护理的“补水”产品是不一样的，水果中水分补充的是人体内，包括肌肉、血液等全部组织的水份；而护肤产品根本无法对皮肤真皮层以下的组织进行补水，能软化的不过是皮肤的表皮层，或者说是角质层而已。所以，利用食物中的水分补水，才是真正补充人体内在水分。常见的水果种类很多，水份含量一般都比较高，但是也有部分水果补水效果并不是很如意。例如牛油果，其中13%都是脂肪；榴莲、香蕉等，含糖量都比较高，也就意味着能量比较高；苹果、西瓜、白兰瓜、草莓等含糖量低水分含量高，是此时补水的上佳水果。对于健康人群来说，吃水果时要注意，选择的水果种类越多越好，果盘是我们最佳的选择。这不仅可以做到食物多样性，而且还可以在最大程度上实现营养素均衡，有助身体健康。2016年的冬天比往年是否要来得早一些、突然一些。按常规，深秋初冬，应该是秋高气爽的好时节，可今年不知怎么的，温度骤降，气温一下变得冷冰冰的。对付寒冷，一方面要增添衣物，注意保暖，另一方面要注重营养。现代营养学认为，机体在寒冷的环境中代谢率明显增加，对能量的需要比其它季节高；因此，需要吃足够的食物，来保证能量的充足供给，以维持正常体温，抵御严寒。在寒冷的冬季，机体对一些维生素的需要量也增加。因此，我们冬季的饮食基本原则应是：食多样、吃足量、适量补、多粥汤。

水果

1、食物补充要多样、足量，能量补充应充足、平衡

冬季，天寒地冻。生活在北方的居民，有供暖设施，虽然在室外活动倍感寒冷，但室内温暖如春。但在南方，室内没有集中供暖设施，室内室外温度一个样，甚至室内还比室外冷，人体对能量的需求增加，必须注意能量的充足供应。为保证足够量的主食，建议每天吃半斤至八两的谷类食物，除了馒头、米饭、窝头等，可以“软硬兼施”，经常喝粥。动物性食物不仅所含蛋白质丰富，还含有一定量的脂肪，可增强身体免疫力，提高抗寒防病能力。因此，每天应有3两至半斤的动物性食物，可包括瘦肉、蛋、禽、鱼或奶等，要经常变换种类。

2、少食生冷，多喝粥汤

冬季食用生冷食物容易刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等。因此，适宜的烹调方式很重要。建议在加工冬季食物时，尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式，这样更易保存食物营养，有利健康。东北的乱炖、白菜炖豆腐、什锦火锅等，吃起来热乎乎、暖融融的，还实现了食物多样性。

3、顿顿蔬菜，天天水果

冬季干燥，特别是北方地区，由于吃肉较多，容易出现大便干燥，蔬菜水果中富含丰富维生素和矿物质，还有丰富的膳食纤维，能增强机体免疫力，提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用，还可以促进胃肠蠕动，防止便秘，因此，蔬菜水果的补充应该注意。我们可选择胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等蔬菜，水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

4、维生素补充要适量，点到即止

冬季寒冷，日照时间缩短，人们的户外活动减少，很容易出现维生素D缺乏。注意经常吃富含钙和维生素D的食物，如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏秋季节丰富，容易出现一些维生素和矿物质的摄入不足。可以适当选择维生素和矿物质补充剂来补充膳食中的不足，如维生素C、维生素D等。但不应作为营养素的主要来源，要适量、不过量！