秋冬老人易患病，这5种食物吃了保健康

天气越来越凉，路上、公共场所酷酷嗽声此起彼落，尤其当家中长辈开始咳嗽，着实让人担心，深怕一旦感冒，其他流行病毒、细菌便会藉机侵犯，引起像是呼吸衰竭，或肺炎等可能危害性命的并发症，因此平时顾好免疫系统，才能维持抵抗力、避免细菌病毒来捣乱。

众多内、外在因素皆会影响免疫系统恒定，除了生理压力、作息不规律、缺乏运动，营养不均衡也会大大影响我们的免疫能力，适度摄取以下五种营养素，健全身体防护力。

营养素1/多醣体

食物来源：香菇、猴头菇、白木耳

多醣体是由很多单醣组成的碳水化合物，种类丰富，大多存在植物和酵母菌的细胞壁中。其主要功效有：

1.调节免疫系统、改善过敏症状。

2.降低感染与提升细胞修复能力。

3.清除自由基，具有抗氧化、抗老化功能。

4.增加胆酸排出，降低血脂与保护心血管健康。

营养素2/生物类黄酮

食物来源：柑橘类水果-柳橙、柠檬、葡萄柚等、绿茶、葡萄、草莓、黄豆製品

生物类黄酮是多酚类化合物的其中一种，最常见的包括：槲皮素、儿茶素、大豆异黄酮等。其主要功效有：

1.减少肿瘤坏死因子(TNF-α)分泌，降低抗发炎物质产生，具有抑制发炎功效。

2.增加淋巴球数目、巨嗜细胞吞噬能力，提升免疫力。

3.减少组织胺释放，减缓过敏反应。

4.抑制血小板凝集、预防血栓生成、减少血管内皮细胞氧化伤害，能够保护心血管健康。

5.协助维生素C吸收，促进胶原蛋白生成，除了提高身体抗氧化能力，亦可维持血管弹性。

营养素3/锌

食物来源：坚果类、贝类、蟹类等海产，肉类、蛋类、牛奶、肝脏

锌在成长与发育、能量营养素代谢、免疫机能、食欲、味觉、皮肤健康、伤口癒合等都扮演重要角色。而主要影响免疫力之因素有以下几点：

1.锌参与众多酵素活化，抑是重要抗氧化酵素-超氧化歧化酶的辅酶，当免疫细胞消灭病菌时会释放自由基，足量锌可提高免疫细胞能力，也能减少正常细胞受自由基伤害。

2.可促进细胞生长，在维持细胞分裂旺盛的组织(如：皮肤、肠道黏膜上皮等)及免疫系统正常功能，是不可或缺的元素。

3.能缓解自体免疫疾病，如：类风溼性关节炎肿胀等症状。