不让人＂省心＂的10大食品_第2页

专家意见：消费者存在误解，真正的罐头是不加防腐剂的

中国罐头工业协会秘书长邵云龙告诉新快报记者，罐头食品 的长期保存主要依赖于真空、密封和杀菌。食品装入罐中，经过排气，处于真空状态，造成无氧环境，容器完全密封后，再充分杀菌。因此，罐头食品绝对不需要添加防腐剂，就能达到长期保存的目的。邵云龙向记者表示，区别一罐密封包装的食品是不是罐头，最简单的方法就是看配料中有无防腐剂。

“不省心”食品7——速冻食品

上榜原因：速冻食品放冰柜里好几个月，冻裂了不卫生

专家意见：买冰柜底层的

天津营养学会理事长付金如称，冰柜温度最稳定，但不要买已经结冰或者结霜的产品，这种是融化之后再冻上的，被微生物感染的机会更大一些。

此外，挑选鱼、肉类速冻食品时，如果肉的颜色发黄，说明脂肪已经变质了;肉表面应该呈淡红色，发黑、发红的也不要买。

“不省心”食品8——食用植物油

上榜原因：地沟油 事件

专家意见：在超市购买品牌瓶装油

范志红说，在超市购买品牌瓶装油，就不会出现所谓地沟油的问题。而油脂中查出可能有致癌物，这是在植物油精炼过程中不可避免会产生的。买油的时候，最好买压榨植物油，比精炼植物油要好。此外，油不要烧太热，吃油也不要过量。

“不省心”食品9——方便面

上榜原因：有防腐剂，且没什么营养，油炸的不健康

专家意见：尽量少吃

范志红说，方便面的维生素太少，热量又比较高，应量少吃。传统的油炸方便面 又含有很多的油，附带油料包中的油也有氧化危险，建议油料包只放一半。

另外也有专家向新快报记者表示，把首次泡面的汤倒掉再加水吃会更加健康。因为泡面的面饼中可能含有防腐剂，泡面或煮面的过程中，防腐剂会溶解在汤里，换次汤能减少防腐剂的摄入量;其次，不光是调料包里面有大量的油盐，面饼里头也有油盐，所以倒掉泡面或煮面的汤，就能减少一些人体对盐和脂肪的摄入。此外，吃方便面时尽量加些蔬菜和含蛋白质丰富的食物以保证营养的全面摄入。

“不省心”食品10——蔬菜

上榜原因：农药残留 问题总是让人头疼

专家意见：吃时令菜，流水冲洗

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨称，建议大家多去超市买菜，买一些有蔬菜基地标签的蔬菜。这样的蔬菜在种植栽培过程中比较规范，安全性更有保障。另外，多吃时令菜，不但农药残留少一些，营养也更丰富，对身体更加有益。

另一位不愿具名的食品安全专家则表示，很多食品都必须打农药、经过一定处理才能保质，而天然的东西容易变质，并且也不可能完全不沾染农药和防腐剂，所以无论是否有机或绿色食品，都应注意去除食材中易受污染的部分，并在清洗时用流水冲洗一定时间。

报告内容显示，有近七成人对中国的食品安全状况"没有安全感"，其中15.6%的人表示"特别没有安全感"。调查还指出，在列出的蔬菜、水果、水产品、食用植物油、桶装饮用水等24类食品中，中国消费者最不放心的是膨化及油炸食品，其余依次为熟肉制品、酱腌菜、乳制品、鲜肉、罐头、速冻食品 、食用植物油、方便面 和蔬菜。

在该报告发布后，国内媒体《生命时报》针对报告中所罗列的十类"不省心"食品，先后采访了中国农业大学食品学院教授范志红等食品专家，对消费这十类食品提出建议及澄清，让消费者能吃得更放心。

“不省心”食品1——膨化及油炸食品