夏季苦味食物怎么做好吃

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苦味食物是夏天中的一道美味，尤其以山野菜和蔬菜居多，它们可为机体提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，在清热解暑、健脾益胃、润肠通便等方面具有不错的功效。那么，苦味食物怎么制作才比较好吃呢？现在就推荐几种苦味食物的最佳食用方法，仅供各位妈妈参考：

第一种、苦瓜：在苦味食物中，苦瓜可算得上苦味最重的蔬菜了，尤其以颜色发黄、越成熟的苦瓜其苦味越浓，因此购买时最好选择颜色嫩绿、外表均匀、大小适中且比较笔直的苦瓜为好。

菜肴名称：苦瓜煎蛋

制作方法：把两个鸡蛋打碎搅匀，嫩苦瓜半个洗净去瓤、切成碎末，放入蛋液碗中，再撒上一点葱花、姜末、十三香及食盐，一起顺时针搅拌均匀，待锅中油热后平摊锅中，煎至两面金黄即可。

此款菜肴简单易作，其口感软嫩、鲜香微苦，比较适合一岁之后的宝宝。

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第二种、苦苣：是味道微苦的绿叶蔬菜，其叶软嫩，常见的食用的方法如肉末炒苦苣及生食蘸酱等。

菜肴名称：苦苣拌木耳

制作方法：木耳泡发好洗净、开水煮熟、反复过凉后手撕成碎片；苦苣洗净手撕成小段与木耳一同放入大碗中，撒上麻酱汁、糖、生抽酱油、香醋、食盐等调料，拌匀即可。

此款菜肴味道清新爽口、酸甜鲜香，是夏天餐桌上一道不错的下饭菜肴，如果喂给宝宝最好两岁以后吃，这样咀嚼和吞咽能力都比较强。

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第三种、苦菜：山野菜的一种、味道较苦，一般春季发芽期间食用最佳，但长大甚至开花后苦味过浓则不宜食用。市售苦菜多为人工种植，春夏都有，可以作为蘸酱菜直接吃。

主食名称：四合面苦菜小馒头

制作方法：选用白面、豆面（黄豆磨成粉）、小米面及玉米面各一份，首先将至少1/3的玉米面用少量开水活好备用，苦菜芽洗净切成碎末末，再将活好的玉米面与苦菜末一起倒入混合面粉中，撒上适量的酵母搅拌均匀，用温开水和面、醒发、成型、二次醒发、蒸熟。

制作好的这款小馒头微甜而劲道。原料的多少可根据自己口味调整，一般来讲豆面多则味道甜，玉米面多则口感粗糙、且一部分玉米面一定要用开水烫熟才可改善口感。这款野菜小馒头可作为宝宝的主食或零食。

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第四种、蒲公英：这是我们常见的食药两用的苦味山野菜，市售多为人工种植的。其嫩芽苦味较淡，一般可以作为蘸酱菜、凉拌菜或辣腌咸菜等食用。

主食名称：蒲公英水饺