6大方法巧妙避开重金属危害

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由于环境的污染，人们常常容易受到重金属如汞、镉、铅等的危害，而这些重金属大多是通过食物或饮水直接进入到人体，危害人体健康。那么，有什么方法可以有效预防重金属的危害呢？下面，小编就为大家搜罗了6招预防重金属危害的方法，让你轻松躲开健康陷阱。

1、汞

除职业接触外，进入人体的汞主要来源于受污染的食物，其中以鱼贝类食品的甲基汞污染对人体危害最大。除水产品外，也可通过含汞农药的使用和废水灌溉污染农作物和饲料，造成谷类、蔬菜水果和动物性食品的污染。甲基汞主要侵犯神经系统，特别是中枢神经系统，以肝、肾、脑组织含量最多。甲基汞具有亲脂性和与体内巯基的亲和力强，干扰蛋白质和酶的生化功能。慢性汞中毒主要表现为神经系统症状，而且致永久性的损伤。

2、镉

在一般食品中均能检出镉，其含量范围在0.004~5mg/kg之间，也可通过食物链的富集作用达到很高的浓度。一般来说，海产品、动物性食品（尤其是肾脏）镉含量高于植物性食品，而植物性食品中又以谷类、洋葱、豆类、萝卜等蔬菜含镉较高。镉主要通过食物进入人体，进入人体的镉大部分与低分子硫蛋白结合，形成金属硫蛋白，主要蓄积于肾脏（约占全身蓄积量的1/2），其次是肝脏（约占全身蓄积量的1/6）。镉对体内巯基酶有较强的抑制作用。主要损害肾、骨骼和消化系统三个部分，特别是肾小管的损害，使再吸收发生障碍，可出现蛋白尿、氨基酸尿和糖尿。另外，镉可使骨钙析出，从尿排出，导致出现负钙平衡，引起骨质疏松。也有研究表明，镉及其化合物对动物和人有一定的致癌、致畸、和致突变的作用。