元宵节必吃元宵 元宵变红了还能吃吗

正月十五闹元宵，传统节日习俗也少不了吃元宵。家家户户都会购买或是自己做元宵。但是发现家里做好的元宵颜色变红了，这是怎么回事?还可以吃吗?

如果元宵变红了，还能吃吗?

元宵如果没有放进冰箱冷藏，放在室温下面两三天后，颜色就会变暗，煮熟之后出现的不是正常的白色，而是桔黄色，这是因为被微生物污染导致的。在室温下存放，微生物容易大量繁殖，导致元宵变成红色。颜色改变，就是明显的食物变质特点之一，变质的食物对健康只会有害无益，所以变红的元宵最好别吃。

许多老人家，把元宵变红解释成为“热了”、“捂了”，这是有道理的。低温能够控制微生物的生长繁殖，因此，储存和预防元宵变红的方法是冷冻保存，最好是现做现吃，现买现吃，这是最好的方法。

大部分的元宵都是甜的，为了让元宵更好吃，通常也会加入不少的猪油以及糖，从营养学的角度来看，这些成分摄入太多的话，那么健康肯定会受到影响。因此，想要过个健康的元宵节，那么就要学会吃元宵。

怎么吃元宵才健康

1、煮元宵的时候要注意配汤

如果元宵本来就是甜的，那么就煮汤的时候就不要再放入糖，避免糖摄取太多。如果是没有馅的元宵，那么可以考虑加入一些桂圆或是红枣，或者是简单的红糖、白糖也可以。咸汤圆的话，就好办多啦，例如瘦肉、虾米、想过、鲜虾、蔬菜等，都可以补充一下。

2、元宵就是主食，不宜吃太多

元宵是用糯米制作而成，而糯米也是属于主食中的一种，并且不容易消化，如果还是有包馅的元宵，那么吃三四个就足够了，热量已经是相对于平常的一顿饭了，也没必要再吃其他主食。如果吃的太多，不仅热量摄取太多，还会让肠胃增加负担，容易出现腹胀感，特别是消化能力不好的人，更要少吃。

这几类人最好不要吃元宵

1、糖尿病患者，最好不要吃包有甜馅的元宵，咸的元宵也尽量少吃，因为糯米含有大量的淀粉，而淀粉则是属于多糖，所以对糖尿病患者来说，最好不要吃或者少吃。

2、高血脂、高血压患者，还有体重过重的人，也要少吃元宵。

3、如果咸元宵里面包有五仁，那么哮喘患者就不要吃了，因为有些哮喘患者会对花生等一些坚果过敏，如果吃五仁的话很有可能诱发哮喘发作。

4、急性肠胃炎患者也不要吃元宵，这时候的肠道正处于充血、水肿的状态，如果吃元宵的话，会加重病情。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）