二伏天要吃面八款凉面做法推荐_第2页

1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用。

2、油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，点入鸡汤，加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟。

3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可。

五、荞麦冷面

材料：荞面、牛肉、鸡蛋、黄瓜、香菜、白芝麻、蒜末、生抽、白糖、白醋、辣椒酱、盐、牛肉汤。

做法：

1、荞面放入温水中浸泡10-20分钟，在清水中轻轻搓洗掉黏液。

2、牛肉汤里放入生抽、白糖、盐、白醋，搅拌均匀，制成汤料；辣椒酱、蒜末、醋、糖拌成酱料。

3、熟牛肉切片；黄瓜洗净，切丝；鸡蛋煮熟，去皮，对半切开，香菜洗净，切段；

4、在倒入冷面汤料的大碗中，放入泡好的荞面，然后再放入黄瓜丝、牛肉、

鸡蛋、香菜段，再放入酱料，撒上白芝麻即可。

六、三色凉面的做法：

材料：油面250克、蛋1个、洋火腿3片、青椒半个、小黄瓜l条、豆芽菜150克、高汤半杯、芝麻酱3大匙、糖、麻油2大匙、盐半小匙、酱油、乌醋3大匙、蒜泥l小匙。

做法：

1、蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水烫备用。

2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切丝。

3、芝麻酱先加高汤调匀，再加入（1）料拌匀，即成酱料。

4、盘中放面，上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽、淋上酱料即可。

七、朝鲜冷面

材料：冷面面条、水煮蛋、辣白菜、小番茄、虾皮、火腿肠、白醋、酱油、白糖、盐、冰水

做法：

1、把火腿肠、小番茄切片，水煮蛋一切为二，香菜切段儿。

2、冷面面条洗干净，下锅入水煮熟，煮好的面条过凉水。

3、碗里加入适量酱油、白醋、盐、白糖、虾皮，调入适量冰水。

4、碗里放入冷面面条，码上切好的食材就可。