汤圆的制作方法与汤圆皮的制作技巧

　　汤圆是我国的一种传统美食尤其是每到正月十五的时候人们都会选择在元宵节的时候吃一些汤圆，汤圆不仅味道很好并且还有着团团圆圆的美好寓意所以很受到人们的喜爱那么如果想要自己制作汤圆的话有哪些技巧是我们可以学习的呢?

　　在生活中，相信大家都有吃过汤圆吧，汤圆外皮是比较黏的，我们一般是将汤圆放进开水中煮开，在开水中煮5分钟之后，加入白砂糖就可以食用了。汤圆意味着团圆，是每家每户在过年的时候都会吃的一道食物，我们吃汤圆都是当做饭后甜品，而且要注意汤圆最好是不要隔夜吃，很容易会出现变质。

　　【汤圆】

　　【原材料】：花生米120克、核桃仁60克、黑芝麻60克、白芝麻60克、白糖80克、蜂蜜3勺(适量)、适量的糯米粉。

　　【制作步骤】：

　　1：在锅里倒上花生米120克，用小火慢慢的翻炒，炒到花生米的表面有爆皮的现象，出锅装盘晾凉就可以了，紧接着再把核桃仁60克放进去炒一下，炒到核桃仁的表面爆皮出锅。

　　2：花生米放凉之后，用手把花生米的皮搓掉，把去皮的花生米和核桃仁放在一个干净的袋子里，用擀面杖压碎了，不要压得很碎了，只要是吃起来有颗粒状就可以。

　　汤圆皮用开水还是冷水

　　3：准备黑芝麻60克、白芝麻60克放在案板上，用擀面杖先压碎，把芝麻压碎了吃起来香味会更加浓郁。

　　汤圆

　　4：把擀碎的芝麻放在花生米和核桃仁碗中，加上白糖80克、蜂蜜3勺搅拌均匀，这样我们的馅料就准备好了。

　　汤圆

　　5：准备糯米粉230克，多次少量倒上热水，搅拌成粘稠的状态，再加上适量的糯米粉揉成一个面团，盖上盖子松弛15分钟。

　　6：把醒好的面团放在案板上搓成一个长条，切成一样大的剂子，在剂子上面盖上一层保鲜膜，防止剂子的表面干裂。

　　汤圆

　　7：先取出一个剂子，把剂子搓成圆球按扁，放上适量的馅料包起来(和包包子的手法是一样的)，最后再搓成圆球即可。

　　汤圆皮用开水还是冷水

　　汤圆

　　8：把汤圆放在漏勺里面，蘸上一层清水，然后再放在干糯米粉里面滚一圈，把汤圆放在开水锅里煮一下，大约煮5分钟出锅即可。

　　做汤圆的时候，我们应该用热水和面，因为生糯米粉的粘性很差，只有用热水才能和成面团，所以我们和面的时候，是需要用热水，千万不要用冷水和面。

　　温馨小提示：1、炒花生米和核桃仁的时候，锅里不要放上食用油，直接干锅炒就可以。2、黑白芝麻要记得用擀面杖都压碎了，这样芝麻的香味才会更加浓郁。3、和面的时候，先用热水搅拌成粘稠的面糊，然后再倒上适量的糯米粉揉成面团。

　　虽然自制汤圆听起来简单但是这其中却有着很多的小技巧和方法需要注意如果不注意制作的汤圆很有可能不够美味或者会破裂，所以对于人们来说想要自制汤圆还是需要多多尝试并且多多学习的尤其是汤圆的馅料有很多种所以搭配也很有学问。

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