春分养生食谱：7款祛湿健脾好加佳肴

　　春分时节，天气阴晴不定，特别是岭南地区水分明显，是春季雨水较多，回南天造成的。当人体健康不足，抵抗力下降时，水分容易入侵，导致疾病的发生，演变为内部水分。为了防止外界寒冷的刺激和寒冷的入侵。还要注意祛湿健脾，驱走体内的湿邪，使脾胃顺利运转。春分保健食谱有调理作用。

　　1、春分养生食谱:山药炒生菜

　　材料:山药1、生菜1、葱蒜适量、水、食用油适量。

　　练习：将山药和莴苣分别对开，然后切片。将山药浸泡在盐水中一段时间，以防止氧化和变色；从油锅开始，洋葱和大蒜变香。先把莴苣片炒几下；加入沥水的山药片，一起炒；加入适量盐，加入少量水，盖上锅盖煮两分钟；最后，加入少量鸡精食用。

　　功效：清热祛湿，健脾补肺。

　　2、春分养生食谱:荷叶瘦肉淮山薏米汤

　　材料：瘦肉300克，荷叶2片，薏米、扁豆、莲子各一把，淮山一根，盐、姜片适量。

　　练习：清洁莲子、薏苡仁和淮山。然后将这三者清洗干净，用温水浸泡约60分钟。将瘦肉洗净，切成块，煮沸，捞起；将锅中的水煮沸，放入所有材料中，用武火煮沸，转入中小火锅一小时，用盐调味。

　　功效：荷叶的主要功效是清热、止血、祛湿。它对春天的寒冷和潮湿也有疗效。此外，健脾祛湿的薏米和扁豆可以改善潮湿天气引起的疲劳、疲劳和不适。

　　3、春分养生食谱:红豆炖鲤鱼

　　材料:鲤鱼1尾(1000克以上)，红豆100克，陈皮、胡椒、草果7.5克，葱、姜、胡椒、盐、鸡汤、葱各适量。

　　做法:将鲤鱼去鳞、鳃、内脏、洗净。将红豆、陈皮、胡椒、草果洗净，塞入鱼腹。将鱼放入沙锅中，加入洋葱、姜、胡椒、盐和鸡汤，蒸至鱼煮熟，然后撒上洋葱。

　　功效：行气健胃，醒脾化湿，利水消肿，减肥。

　　4、春分养生食谱:炒扁豆锅鸡爪

　　材料:炒扁豆150克(中药店有售)、鸡脚4对，猪瘦肉100克，生姜3片。

　　做法:将扁豆稍微浸泡洗净；鸡脚去甲，切开，用刀背敲裂，洗净；猪瘦肉洗净。将生姜放入瓦锅中，加入2500毫升清水(约10碗量)。武火煮沸后，改用火锅约2小时，加入适量的盐和油。

　　功效:利水化湿，健胃益气。鸡爪是鸡爪，中药扁豆炒后更健脾化湿。清爽可口，具有消暑化湿、利水消肿的功效，是一种适合男女老少的家庭保健汤。

　　5、春分养生食谱:山药芡实扁豆排骨汤

　　材料:怀山药15克，芡实15克，薏米15克，扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。

　　做法:先将怀山药浸泡在水中，将扁豆、薏米用锅炒至微黄，将猪排骨洗净，切成块，用清水将芡实、北芪、白术洗净，然后将所有材料放入汤锅中，用中火煮1个半小时，调味即可。

　　功效:此汤具有健脾醒胃、祛湿抗疲劳的功效，尤其适合脾虚湿重、精神不振的人。

　　6、春分养生食谱:炒马齿肥皂

　　材料:马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜(白皮)、香油。

　　做法:将马齿苋洗净，切成3厘米长，放入沸水锅中焯水，取出，沥干水分；大蒜和姜被切成碎片。将锅放在旺火上，加入色拉油，烧至70%热，将姜和蒜末翻炒，加入马齿苋，加盐翻炒均匀，倒入芝麻油，放入锅中装盘。

　　功效：马齿苋又称民间长寿菜。本菜具有清热解毒、利水祛湿、散血凉血的功效；适用于眼、心血管疾病、肾炎水肿、热毒腹泻、便血、痔疮出血等。

　　7、春分养生食谱:红枣薏米淮山煮排骨

　　材料:排骨150克，红枣10克，薏米30克，淮山250克，姜片20克，盐、酱油、胡椒粉、鸡汤、花生油。

　　做法:将排骨洗净切片，用盐、酱油、花生油拌匀备用；将红枣、薏米洗净，浸泡30分钟备用；煮鸡汤，放入红枣、薏米、姜片，慢火煮30分钟，然后放入排骨和淮山中火煮熟，最后调味。

　　功效:薏米除祛湿外，还有“美容食品”的称号，能保持人体皮肤光泽细腻，是很多爱美人士喜爱的食材。

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