端午时已入夏季 一方一粥助调养

端午调摄重养心。常言道，养生先养心。高濂《遵生八笺》说“心静可以固元气，百病不生，百岁可活”。《灵枢·口问》云：“悲哀愁忧则心动，心动则五脏六腑皆摇”。中医有七情致病说，情志不遂，气机失调，郁而不达，可以致病。

现代人生活节奏加快，或迫于生计奔波在外，离多聚少，来回奔波，多有不易，对一些传统节日，如端午节等，也是逐渐淡化；另外很多父母与子女相隔甚远，还有很多空巢老人，“每逢佳节倍思亲”，思念之情，难免有之。或有目见他人端午节日团聚，和谐融融，失落之心境也会油然而生，且古今之人皆有之。

古代很多文人墨客诗人在端午这样一个特定节日，触景生情，感叹年华易逝，人生浮沉，多有感伤。倘若情志抑郁，忧忧寡欢，多易变生疾病。

此外，端午时已入夏季，在五行属火，在人体应心。《素问·灵兰秘典》说：“心者君主之官，主不明则十二官危。”心主神明，主血脉，夏季炎热、心火旺盛、阳气易泄，可出现心烦、失眠、心悸、精神不振等症，更宜注重养心，遵《素问·四气调神大论》“夏三月，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外”。

《灵枢·本脏》说：“意志和则精神专注，魂魄不散，悔怒不起，五脏不受邪矣。”宋人陈直《寿亲养老新书》载有养生七要，强调养各种“气”“莫嗔怒，养肝气”“少思虑，养心气”。明人陈眉公《幽窗小记》有“宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，望天上云卷云舒。”之闲逸心境；佛家《楞严经》有“不被物转，则能转物”之深哲禅机。这些养心的方法和态度值得学习。尚志钧教授生前倡导“三通”养生，寿至耄耋，尚公认为做到“血脉通、心气通、胃肠通”，吃得下、睡得着、拉得净、放得开，则“天年”可期，通俗易懂，可做参考。

端午吃粽有讲究

端午节吃粽子，是各地普遍的一个习俗，自古有之；粽子的品种也是各式各样。大文豪苏东坡吃杨梅粽留有“时于粽里得杨梅”的优美诗句；诗人张耒“水团冰浸砂糖裹”之句，则描写了诗人用冰镇、蘸糖佐食粽子的吃法。清人林苏门有诗“一串穿成粽，名传角黍通。豚蒸和粳米，白腻透纤红。细箬轻轻裹，浓香粒粒融。兰江腌酺贵，知味易牙同。”更是描绘了火腿粽子的特色。现时段的粽子更是五花八门，有肉馅、有红枣馅、赤豆馅、绿豆馅等等，不胜枚举。

粽子多由糯米（北方又叫江米）或掺杂糯米做成，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等具有较高营养价值，其味甘、性温，入脾、胃、肺经，可以补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒。糯米具有多种药用价值，可以辅助治疗脾胃虚寒泄泻、自汗等多种疾病。

粽子虽是味美可口，又具有较高营养和药用价值，但进食需要注意，因香糯性黏滑，不容易消化，这就需要吃时有个度，不能贪嘴。特别是小朋友和老年人，以及有胃切除手术史，或罹患胆囊炎、胆石症以及消化不良等疾病的人，更是要注意。《名医别录》载其“作饮温中，令人多热，大便坚”。《本草纲目》载：“若素有痰热风病，及脾病不能转输，食之最能发病成积。”糯米黏滞难化，小儿、病人最忌之。

一方一粥助调养

针对丙年“邪害心火”之运气致病特点，宋人陈无择《三因方》载有“川连茯苓汤”一方，《黄帝内经》有载：“气寒气凉，治以寒凉立方，妙在不理心阳而专利水清热，以平其汩没之害。” 夏天热气耗伤能量、津液，湿热困脾，不思饮食，容易疲乏。

佐食药粥是一个不错的选择。粥能补益阴液、生发胃津、健脾胃、补虚损、最宜养人。推荐一款“红薯苡仁莲子粥”（粳米50克、糯米10克、红薯20克、苡仁米30克、带芯莲子10克，水适量，文火熬制，粳米与糯米比例根据个人胃口喜好，酌调）。

红薯苡仁莲子粥中，红薯“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”，能使人“长寿少疾”。相传当年乾隆帝十分喜欢吃红薯，赞“功胜人参”，所以红薯又称“土人参”。苡仁米味甘淡，微寒，归脾、肺、肾经，有健脾、补肺、清热、利湿，止泻等功效。《名医别录》载其“除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。”莲子性平、味甘、涩，入心、脾、肾经，善于补五脏不足，通利十二经脉气血，养心安神。莲芯甘、苦、寒，入心、肺、肾经，可清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，清热安神、强心。所以这款粥既健脾，又清热除烦，很适合端午之后到夏季这一阶段服用。(陶国水)

• 饮食寒热过极有碍健康
• 文章链接 : http://www.congkang.com/detail/ck218787.html (转载时请注明本文出处及文章链接)