黑燕麦能减肥吗

　　食尚，选择食物的食尚；优质的食物，决定身体最终的风格时尚。选择什么样的食物，你的身体就会呈现什么样的状态。减脂、控糖，未来很长一段时间内的消费趋势，而它便是best choice！

　　它是谁？又从何而来？能带给你什么样的效果？今天我们就来聊聊。

　　1 主角是 Rye

　　黑麦，英文为Rye ，也被称之为裸麦，是一种在温带地区分布很广的谷物。

　　那么就有人问了，这与国内卖的黑麦是一个品种么？属于两个品类喔！国内的黑麦，其实为黑小麦，只是简称为黑麦而已。

　　左为Rye 右为黑小麦

　　左为Rolled Rye 右为黑小麦

　　2 Rye 从何而来？

　　经过认真的选择了解，rye有很多的健康受益，可是国内没有，那就得国外进口了。澳大利亚拥有优质的土壤、适宜的气候环境、能够生长出粒粒呈现咖啡色的饱满黑麦谷物。因此源头的把控，选择了优质的澳大利亚产区进行原装进口，拥有原产国身份的袋鼠标。

　　3 Rye 真很有益么？

　　1）能宣称低GI的是黑麦。

　　何为GI？

　　GI ，即食物血糖生成指数，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，它表示含50g可利用碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内（一般为2小时）体内血糖应答水平百分比值。

　　当GI 值在55以下时，则为低GI食物；当GI 值在55～70之间时，则为中GI 食物；当GI 值大于70时，则为高GI 食物。

　　减脂、控糖人群则需要常选低GI食物！

　　高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高；

　　低GI的食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低，下降速度慢。

　　食物血糖生成指数在糖尿病患者、高血压患者、肥胖者的膳食管理中有很好的应用，也能用于运动员的膳食管理。在日常生活中，尽量选择低GI的食物。

　　对于黑麦，其GI值为34，属于低GI食物。而对于燕麦来说则不一定，燕麦饭（整粒）为42，燕麦片粥为55，即食燕麦粥为79。

　　所以对于减脂人群、糖尿病人群等，选择黑麦作为饮食中的一部分是很有益处的。

　　2）多篇文献数据支持饮食中增加黑麦能够对糖尿病患者有益。

　　A、营养科学家Kaisa Poutanen和Per Åman编辑的Rye and Health使用最新研究和信息详细解释了黑麦的成分及其对人类的生理和健康影响。该书中详细阐述了黑麦及其产品对于糖尿病、前列腺癌、结直肠癌等疾病之间的关系、黑麦中膳食纤维对于肠道代谢的影响、黑麦中多酚化合物的健康意义。

　　B、一项针对健康人群食用黑麦晚餐对于认知功能、情绪以及心血管风险因素的对照研究结果表名，黑麦的全谷物食物或有助于中年人的情绪改善以及血糖的改善。

　　C、黑麦与全谷物的摄入都能够降低2型糖尿病的风险

　　3）黑麦利于体重的健康管理

　　黑麦中的膳食纤维很丰富，能达到17g/100g，具有很强的饱腹感，利于减肥。

　　黑麦中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，对于改善肠道的代谢有利。

　　4）黑麦中的酚酸类化合物具有抗氧化作用，还能够预防退行性疾病。

　　白燕麦是日常生活中常见的谷物，大家对其了解很多，对黑麦知之甚少。对于谷物类的酚酸化合物以及健康受益的研究表明，黑麦中的含量远远高于白燕麦。

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　　 Rye 如何健康吃？

　　好的食物，当然得要有健康的食用方法，才能更好地发挥其优势。

　　黑麦是一种高膳食纤维、低GI的全谷物食物，那么该如何吃呢？

　　健康吃法一：懒人饮食酸奶水果黑麦杯。

　　对于没有时间做早餐，但是又想吃健康早餐的人来说，这样的酸奶水果黑麦杯则可以轻松满足需求。只需要买盒酸奶或者牛奶，爱吃的水果，爱吃的果干和坚果就可以啦！空杯中放一层黑麦片，倒入酸奶，加水果，再加酸奶，再放黑麦片，再放水果，最后加点果干坚果，满满的一杯，可以足够撑起一上午的能量营养需求。这样的黑麦杯，可以晚上做，也可以第二天早上起来做，几分钟就能搞定，为何不试试呢？

　　健康吃法二：一半大米一半黑麦，香浓麦片粥很搭。

　　如果你爱喝粥，大米粥的碳水升血糖比较快，而且仅仅含胚乳，不抗饿。掺杂一半的黑麦一起煮，可以增加膳食纤维，关键是具有咖啡色的黑麦片还有香浓的麦香味，煮一起很顺滑。如果还想再增加点营养，不妨倒入一点牛奶到煮好的粥里，就更香浓喽！

　　健康吃法三：提倡二米饭，大米与黑麦，看得见的胚芽。

　　黑麦片属于全谷物，本身口感是比较硬又粗糙的。大米煮出来比较粘，刚好可以两者一起煮饭食用，口感上更有嚼劲，粗糙感也没有那么强。久而久之，你会爱上黑麦米饭的味道喔！

　　健康吃法四：减脂期间的甜点黑麦饼干试试。

　　减脂、控糖就很想吃甜品，咋整？市面上的甜品是很甜的，基本上都是精致白砂糖的加入，能量还很高，不利于减脂和控糖啊！不加糖的黑麦饼，则可以来解决口馋之欲。100g黑麦片，1根香蕉就可以做。将香蕉捣碎成泥，然后拌入黑麦片搅合均匀。如果想更有口味，可以增加一点蔓越莓干，就会又果干的酸甜味，口感更好。将混合好的黑麦片捏成小圆饼，180度烤箱20分钟即可。下午配咖啡的甜点，亦或是饿了来一块，都是不错的选择啊！

　　健康吃法五：连杯子都能一起吃的酸奶谷物杯。

　　上述的黑麦片饼干做法，换一种形式就可以做成连杯子都能一起吃的酸奶谷物杯。选用蛋挞的模具，将其制成小杯状，也是180度烤20分钟。凉透后倒入酸奶，加一点水果，那就可以连杯子一起吃啦！与闺蜜朋友间的下午甜品小时光就可以慢慢享用，好吃不胖还饱腹喔！

　　总之，食尚的减脂、控糖的谷物食物，新一代的食物就是RYE没错喽！

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