猪肝的营养价值以及是否适合多吃

　　猪肝是比较常见的内脏之一并且猪肝有着十分丰富的营养所以很适合人们平时食用但也正是因为猪肝的营养比较丰富所以吃多了对身体也不好，尤其是身体的内脏其实是存在着比较多毒素的所以吃多了对于身体还是有着一定的影响的。

　　猪肝即使是营养价值很丰富，也是不可以多吃，其实动物的内脏最好还是不要去多吃，毕竟这些食物里面还是会含有一定的毒素，而烹饪的时间也是非常关键，猪肝是需要完全煮熟以后才可以去吃，千万不可以去吃生的猪肝，所以烹调时间要达到五分钟以上，而且是使用大火翻炒五分钟左右。

　　猪肝可以多吃吗

　　1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

　　2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

　　3. 治疗贫血配菠菜最好。

　　4.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

　　5.猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

　　猪肝可以多吃吗

　　食疗作用

　　猪肝味甘、苦，性温，归肝经;

　　有补肝、明目、养血的功效;

　　用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

　　药理作用

　　1.对肝脏的作用从乳猪肝制取的肝细胞生长因子(hepatocyte growth factor，HGF)，又称肝刺激物质(hepaticstimulator substance，HSS)，具有刺激肝细胞生长和促进肝细胞DNA合成的作用。应用[3H]TdR掺入法实验表明，乳猪 HSS可促进原代培养大鼠肝细胞的DNA合成，其促进率约为对照组的10倍左右。乳猪HGF对CCI。及胆固醇等诱发的大鼠早期肝硬化有一定疗效，在一定程度上可阻止纤维化的进展

　　猪肝味甘、苦，性温，归肝经; 有补肝、明目、养血的功效; 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

　　1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;

　　2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

　　猪肝的营养价值对治疗贫血效果很好，如果能配菠菜就最好了。

　　猪肝可以多吃吗

　　虽然猪肝的营养价值丰富，但也应该注意猪肝的一些饮食禁忌：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　猪肝有着比较丰富的营养但是在食用猪肝时也要注意不要与太多会与猪肝有不良反应的食物一起食用，其中比较常见的就是维生素含量丰富的食物都不适合和猪肝一起食用但是气血虚弱的人就很适合食用猪肝因为能够补充气血以及营养。

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