秋季进补 怎能少了牛腩呢

虽然最近的天气还是偶尔会有一些高温的反复，不过秋天的脚步是阻挡不了的，日渐降低的气温提醒人们的不止是该买衣服了，还有该贴秋膘了。

一：芋头牛腩煲

食材：牛腩、芋头、山楂粉。

做法：

1、将牛腩提前用冷水泡上几个小时将血水泡出。

2、泡好的牛肉切成小块加入点山楂粉搅拌均匀腌制半个小时。

3、凉油下锅，将准备好的大料和姜片、葱段下入翻炒出香味后加入豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱一起翻炒。

4、翻炒一下后加入腌好的牛腩块继续翻炒至其中的水分煸炒出来。

5、将煸炒好的牛腩块放入高压锅中，加入适量的开水大火烧开，气压阀叫后转为小火一刻钟。

6、将准备好的芋头块放入油锅中炸至芋头表面炸得微微焦黄后捞出来。

7、将炸好的芋头放入煲中再加入做好的牛腩汤加盖，大火煮开后转为小火煮上十五分钟，加入盐等调味料大火收汁。

8、汁收到想要的程度后加入青蒜加盖焖上一分钟即可关火起锅。

二：浓汤咖喱牛腩火锅

食材：牛腩、土豆、咖喱。

做法：

1、牛腩切方正的大块、土豆切滚刀块。

2、牛腩加料酒和清水焯水取出血水洗净备用。

3、将牛腩、土豆和适量清水一起放入高压锅内压制，水基本没过材料即可。

4、另取一锅将压制好的牛腩土豆放入锅内、放入咖喱块。

5、视各自喜好再酌情放入适量咖喱粉，能吃辣的就再加些辣油，再煮至汤底浓稠即可。

6、最后就是根据自己的口味和喜好下菜开吃啦。

三：香草红酒牛肉火锅

食材：牛腩、洋葱、胡萝卜、口蘑、芹菜、蒜、百里香、香叶、红酒、番茄酱、白砂糖、熟透的番茄、黑胡椒、盐、食用油、熟鹌鹑蛋、粉条、油豆腐、口蘑、凤尾菇、青菜、香草。