防秋燥最佳的十款炖汤菜谱_第6页

南瓜奶油汤

时间：30分钟

材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克

调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许

要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。

做法：

A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。

B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。

C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

四神素汤

时间：25分钟

材料：四神料4包、素肠300公克

调味料：盐、味素各少许、酒少许

要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。

做法：

A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。

B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。

C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

素馄饨汤

时间：30分钟

材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根

调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许

要领：

A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。

B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。