产后调理食谱大全鱼类滋补篇_第3页

四、产后调理食谱——西湖银鱼羹的做法详解：

原料：鸡 · 鸡胸脯肉 · 鸡油 · 豌豆 · 银鱼

配料：香菜 · 淀粉 · 芝麻

调料：白糖 · 料酒 · 水 · 胡椒粉 · 胡椒 · 盐 · 高汤 · 味精

宜食者：气血双补

做法详解：

银鱼 70克 鸡胸脯肉 300克

料酒 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 淀粉（豌豆） 5克 鸡油 5克 香菜 10克 各适量

1. 将银鱼洗净。

2. 鸡脯肉切成5厘米长的细丝。

3. 将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。

4. 锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。

五、产后调理食谱——烩奶汤鲫鱼的做法详解：

原料：白萝卜 · 鲫鱼 · 萝卜 · 猪油

配料：大葱 · 大蒜 · 姜 · 淀粉

调料：蜂蜜 · 茶 · 料酒 · 水 · 盐 · 味精

做法详解：

鲫鱼 500克

料酒 10克 味精 5克 盐 2克 猪油（炼制） 50克 大葱 5克 姜 5克 各适量

1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍，从鱼鳃一侧靠下部，用刀尖切成半月牙形，抠取内脏，不要弄破苦胆，鱼子不要掏出，衍净内膛；

然后在鱼身两侧剞直刀，将鱼下和沸水中氽一下备用；

2. 将白萝卜洗净，刮净皮，斜刀切成丝，下入沸水中焯一下捞出备用；

3. 豆苗洗净，用其嫩尖；

4. 将炒锅置火上，下入大油，用葱（切末）、姜（切末）炝锅，加上奶汤，放入料酒、味精、盐、毛姜水，把鱼下入烩煮；