美丽平安夜如何吃出健康？_第2页

一到冬天，冻豆腐就成了东北人的家常菜。吃起来舒服，营养也高。涮火锅的时候吃冻豆腐还有一个更好的功效，那就是能够降血脂。

专家介绍，豆制品本身都有一定的降脂功能。其中，冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，所含的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养物质并没有因冷冻过程而流失，有些营养物质经过转变，反而对人体有好处。多吃还可以减肥。

冻豆腐中含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。此外，豆制品中含有丰富的膳食纤维和植物固醇，都有利于降低胆固醇。因此，血脂高，可以多吃点豆制品。

豆腐中的酸性物质还能吸收胃肠道的脂肪，经常食用有助于脂肪排泄；其中富含的植物蛋白，也会减少动物蛋白的摄入；丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，从而达到一定的减肥目的。

多吃冻豆腐血脂不断降

专家说，葵花子是维生素E含量最为丰富的食品之一，维生素E是出色的抗氧化剂，有助于维持神经、肌肉组织的正常，使毛细血管壁更稳固，这样原本淤滞的血液循环可以恢复顺畅。所以，有助于防止手足皲裂和色斑的生成。同时葵花子中热量也较高，每100克葵花籽仁所含的热量约为610千卡, 比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含的热量都要高。

在冬天，经常进食富含B族维生素的食物，对改善不良情绪及抑郁症将大有裨益，而葵花子中就含有大量的维生素B8。经常吃点葵花子，即使在寒冷的冬季，也能让心情充满阳光。

不过葵花子虽好，但因热量较高，不宜多食，以每日50克为宜，肥胖者尤应注意。嗑葵花子时，最好用手剥皮，这是因为经常用牙嗑葵花子，容易使口角糜烂，而且吐壳时将大量津液一同吐掉，时间久了容易导致口舌干燥、味觉迟钝、食欲减少。

嗑瓜子能防手足皲裂

很多人都喜欢嗑瓜子，而且瓜子也是一年四季都能吃的休闲食品。冬天嗑瓜子还有一个好处就是能防止手足皲裂。

■“十年鸡头赛砒霜”

从营养学上看，鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑、鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历。当然，现在养殖的鸡鸭没有年头很久的，但吃头的时候还是谨慎为好。

■鱼头中存在着大量的寄生虫

由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加上有的养殖者会在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品，另外，吃鱼头要到正规的饭店，尽量不要到路边小摊上点鱼头吃。

另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，吃鱼头一定要烧熟，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。

首先，在约会前千万不要饿着肚子，因为身体饥饿时特别容易进食过量。要是出发前肚子咕咕作响，可先吃一点水果、奶酪或面食垫垫底。

在狂欢的时候，很多人都喜欢吃自助餐，因为这样可以选择自己喜爱的食物，因此“超卡危机”很易出现。因此，控制食量，就要严守以下各点：尽量缩短选择食物的时间，在一桌子的食物前慢慢选择只会令你愈选愈多。要是吃完了还是觉得肚饿的话，重新再选来吃就可以了。

选食物时，用小巧的碟子盛载食物，满满一盘会首先让人有一种满足感。即使你已下定决心挑战甜品，至少也将你的美味与亲朋好友分享，减低实际进食的分量。

狂欢是少不了酒的，在饮酒的时候减低酒精对你造成的杀伤力：每喝一杯酒，就紧接着喝一杯水，这不但可减少你大量喝酒的机会，还可解决酒精可能造成的脱水问题。喝酒时要喝完一整杯才斟酒。要是你经常喝到一半就让朋友为你斟酒的话，你不可能控制你实际喝了多少，最后多喝了还不知道。不要喝甜饮料，改用鲜果汁、苏打水或矿泉水。

泡菊花茶最好别放糖

现如今，北方人也开始认同菊花茶，很多女士经常饮用，因为它还有润燥的功效。

专家介绍，在泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2至3分钟，再把茶水倒入数个玻璃杯中即可。如果加少许蜂蜜，口感会更好。

不过，有过敏体质的人如果想喝菊花茶，应先泡一两朵试试，如果没问题再多泡，但也不应过量饮用。此外，由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者，容易腹泻者不要喝。

虽然菊花茶加冰糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，应单喝菊花。此外，还有一些脾虚的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致口黏或口发酸、唾液多。所以，对自己体质不了解的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。