孕早期有哪些健康食谱_第2页

①西红柿洗净，去蒂，切成小丁。鸡蛋打入碗内，加盐搅匀，用热油炒散。

②锅置于火上，待油加热后下入西红柿，倒入炒熟的鸡蛋，然后加入白糖、精盐，翻炒几下，勾芡即可。

营养作用：西红柿含有丰富的维生素A，维生素C，维生素B，，维生素B2，胡萝卜素、蛋白质以及矿物质等。另外，西红柿含有果酸，可减少维生素C在烹饪过程中的流失。鸡蛋所含有的蛋白质是所有食物中质量、种类组成最平衡优良的，可以养心安神，并可治疗孕期胃热呕逆。

香酥豆腐

用料：豆腐300克，桂皮、大料、花椒、葱、姜、蒜、白糖、酱油、料酒各适量。

制作方法：

①将豆腐切成5厘米长、1.5厘米厚的片，放入碗内，加酱油、桂皮、大料、花椒，蒸熟，沥汤。

②将锅加油烧热，放入豆腐片，炸至呈深黄色时捞出，沥油。

③锅留底油，下入葱、姜、蒜煸炒出香味，下鸡汤、酱油、白糖，再放入炸好的豆腐片，迅速颠翻几下，汤汁均匀即可。

营养作用：豆腐中的蛋白属完全蛋白，所含有的8种氨基酸的比例接近人体需要，孕期常食豆腐能保证孕妇及胎儿营养均衡。

出糖醋瓜条

用料：黄瓜300克，白糖50克，米醋25克，精盐、香油少许。

制作方法：

①将黄瓜洗净，从中间切开，去掉内瓤，切成7厘米的长条。

②在瓜条中撒人少许精盐，拌匀后放人大盘内，腌30分钟。

③把瓜条捞出控干水分，放入糖、醋、香油拌匀。

④将拌好的瓜条放人冰箱内，凉30分钟即可。

营养作用：酸甜爽口，清脆开胃，适于止渴、解腻。

鲜蘑炒肉丝

用料：鲜蘑400克，猪瘦肉100克，葱油适量，香油、料酒、鸡精、精盐各少许。

制作方法：

①将每个鲜蘑用刀片成两片，切成细丝，然后人开水锅中焯一下捞出，沥干水分待用。

②猪肉切成5厘米长的细丝。

③将锅置于火上，下入葱油烧热，将肉丝炒至七成熟，放入蘑菇煸炒，加入高汤、料酒、鸡精、精盐，翻炒几下，淋入少许淀粉出锅，加少许香油即成。

营养作用：鲜蘑性凉，具有益脾健胃、悦神安气的功效，可以平息孕期孕妇的烦燥情绪，有利于胎儿心理健康。