菜花对减肥有效果吗
西兰花、花菜相信大家都不陌生,减肥的好帮手。不少女明星晒出的减肥餐里,都少不了一盘西兰花或者花菜。上一季参加了《乘风破浪的姐姐》的海陆,就分享了自己的减肥方法——每天健身5、6个小时,然后吃鸡胸肉跟西兰花。
张馨予就晒过西兰花虾仁↓ 也是最常见的吃法
还有欧阳娜娜的神奇吃法——无米炒饭。做法也很简单,将花菜用搅拌机搅成小颗粒,然后搭配鸡蛋跟三文鱼一起翻炒,再用蒜跟黑胡椒调味。三文鱼也可以换成鸡胸肉、牛肉、虾等等,还可以用辣椒、泡菜调味,做成各种风味的炒饭。
西兰花跟花菜(白),其实都是花菜,区别在于颜色不同。花菜和西兰花的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜营养要更丰富些。
花菜本身,就是营养健康的食物,蛋白质、维生素、叶酸、钾含量丰富,尤其是维生素C,营养价值高于一般蔬菜。
更难得的是,
花菜/西兰花含水量高,热量低,每100克西兰花热量只有 35 大卡,而且富含膳食纤维,不仅能促进肠胃蠕动,还能产生较强的饱腹感。
对于需要减肥的人群来说,花菜可以填饱肚子,而且不会让你发胖,堪称“万能减肥神器”。
花菜是淡色蔬菜中的顶级,烹调得当可以减少营养损失,让身体摄取更多的营养成分。我们在烹饪的过程中,也得注意:
1、避免过度烹饪
为减少营养损失,我们要选择短时间加热的方法,断生后马上盛出,如果翻炒到泛黄,不仅口感不佳,而且营养损失严重。
花菜切好后,尽快下锅烹饪,然后快速翻炒或隔水蒸之后出锅,这样才能保持清香脆嫩的口感,使营养素不致破坏和丢失。
2、搭配其他蔬菜
搭配胡萝卜、甘蓝、西红柿、香菇等等,更有利于其中营养元素的吸收。
3、用手掰成小块
西兰花/花菜烹饪前用手掰成小块,这样可以让西兰花的花蕾更完整,避免营养流失。吃的时候多嚼一嚼,也可以促进营养吸收。
最后就给大家分享几种花菜/西兰花的做法吧!好吃又营养哦!
西兰花
凉拌木耳
材料:
西兰花一颗、干黑木耳少量做法:
西兰花清洗后掰成小朵,干黑木耳泡发,西兰花上锅蒸5分钟,黑木耳放入沸水中焯2分钟捞出,放凉备用。将姜、蒜、小红椒、葱切碎,放入碗中,加入盐、酱油、醋,再加入少量开水搅拌出汁。把料汁淋在西兰花跟木耳上,搅拌均匀后即可食用。
西兰花
清蒸粉丝
材料:
西兰花一颗、粉丝适量做法:
西兰花清洗后掰成小朵,粉丝泡软后沥干,粉丝放在底部、西兰花铺在上面,摆盘备用;把辣椒、蒜切碎,加入酱油、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油,搅拌均匀后倒在西兰花粉丝上,上锅大火蒸5、6分钟,撒上切碎的葱花香菜,出锅。
西兰花
快炒番茄
材料:
西兰花1颗、番茄2个做法:
西兰花清洗后掰成小块;番茄切成小块备用;起锅加适量油,加入葱姜蒜末煸香,倒入番茄用小火炒出汁;加入西兰花大火快炒,断生后再加入适量盐,翻炒均匀后出锅。
鸡胸肉炒花菜
材料:
花菜1颗、鸡胸肉1片做法:
花菜清洗后掰成小块,开水烫一下备用;鸡胸肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、少量生粉,再加入水,搅拌均匀备用;大蒜切片、葱切碎;起锅烧油,放入蒜头煸香,再倒入鸡胸肉块翻炒变色,再倒入花菜快炒几分钟,最后加入盐调味,撒上葱花后出锅。
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