火锅这样吃很伤胃盘点最养胃的火锅汤底_第3页

川菜是名扬中外的一大特色菜系，而“辣”则是它的核心，所以，一吃火锅，又麻又辣又烫的口味总成了人们的首选，或许是被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。

凡事都得有个度。麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像，火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。

最养胃的火锅汤底

1.芝士火锅营养养胃

瑞士地道的芝士火锅成为很多人心中健康火锅的代表，在这种具有浓郁香味的芝士火锅中，芝士被称为“奶黄金”，是公认的营养佳品，源自瑞士的上乘奶酪被放入锅中融化为液态状，加入酒，用叉串着面包卷进热腾腾的芝士汤底，吃起来分外香浓。另外，水果、蔬菜、火腿都可以成为放进芝士锅底里沾食的菜品，味道各具特色。

2.广式打边炉清爽滋补

广东火锅亦俗称打边炉，这是一种带有浓郁地方特色的营养滋补火锅，广东人好补，膳食特别注意营养滋补，其汤底鲜无比，营养丰富，多以清淡为主，貌似并不怎么起眼的汤料，却因不断的食材放入，越煮越有味。

3.粥底火锅清淡护胃

曾经风靡成都的粥底火锅虽不像前几年那样遍地开花，但这种吃法却给食客留下了深刻印象，很多人力挺这种清淡火锅。以白粥为锅底，煮食多种火锅菜品的吃法，既能满足四川人吃火锅的氛围，又以清淡、营养的菜品滋养着人们的肠胃，是益处多多的一种吃法。

但是由于火锅的温度过高，容易伤害口腔黏膜，肠胃粘膜，而且通常调料都过于重口味，刺激性较大，这也是为什么吃火锅容易伤胃。所以建议患者服用水苏糖，水苏糖能有效促进体内有益菌繁殖，在胃肠道表层形成厚厚的菌群膜，防止外部刺激源直接影响到胃肠道。有效避免饮酒过度导致胃溃疡、胃出血、胃痛。是养护肠胃最有效大方法。

99热心医生温馨提醒：想要吃火锅不伤胃，应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，主食和蔬菜的特性都兼备。涮肉时吃些淀粉类食物能保护肠胃，因为火锅一般味道较刺激，会伤肠胃，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。