6种鸡蛋食谱给你一个健康又营养的早餐

　　鸡蛋具有很高的营养价值，而且在早上食用的话最佳。所以很多人都会在早上吃一个鸡蛋，除了常见的水煮蛋以及茶叶蛋之外。小编给你推荐6种关于鸡蛋的食谱，让你的早餐更健康。

　　一，大骨汤炖蛋

　　食材：鸡蛋一颗，适量的大骨汤。

　　做法：鸡蛋先打散，把3:1的骨汤放进碗里一起搅拌；然后过滤掉其他杂质；碗用保鲜膜盖住，戳破几个洞来漏气；隔水慢火蒸煮8分钟左右即可食用。老人和小孩都是非常适合的。

　　二，鸡蛋米汤羹

　　食材：鸡蛋一颗，适量米汤和少许虾皮。

　　做法：鸡蛋打散并且加入适量的虾皮搅拌下；把准备好的米汤先加热下，起码不是特别的冷；将其倒入打好的鸡蛋里面，搅拌均匀；盖上保鲜膜，隔水小火蒸煮10分钟即可食用。

　　三，火腿虾米蒸蛋

　　食材：鸡蛋、虾米少许、火腿半根，盐、香油适量，葱末少许。

　　做法：鸡蛋打散在碗里，加入两倍左右的清水；加入适量的虾米以及切成碎末的火腿，倒入适量香油、食盐搅拌均匀；保鲜膜包住缺口，尽量锁住水分；用大火在蒸架上面隔水蒸熟；出锅加入葱末即可。

　　四，鸡蛋羹

　　食材：鸡蛋3个，盐适量，料酒适量，香油和醋、生抽少许。

　　做法：在碗里打散鸡蛋，加入适量的盐以及料酒搅拌均匀，加入适量的凉开水；用滤网过滤下蛋液，放入蒸碗里面；盖上保鲜膜，隔水在蒸锅里蒸上10分钟左右，出锅加上一点调味汁即可。

　　五，豆腐煮蛋

　　食材：豆腐适量，鸡蛋一颗，葱、酱油、盐和食用油适量。

　　做法：鸡蛋放在加入盐的碗里搅拌，加入两倍的凉水；豆腐要切成小丁状的，将其放入蛋液当中搅拌均匀；放入蒸锅，隔水蒸煮5分钟的时间，出锅加入适量的葱、酱油以及麻油，再闷半分钟即可。

　　六，鸡蛋玉米羹

　　食材：鸡蛋一颗，玉米少许、盐适量。

　　做法：碗里打散鸡蛋，一定要完全打均匀；加入同等比例的凉水；再加入适量的食盐一起搅拌均匀；盖住碗的缺口，放在蒸锅里蒸煮10分钟，记住不要完全盖住，适当放出去水分，不然太水，不好吃！

　　建议大家尽量少吃茶叶蛋，因为茶叶蛋吃多了可能会引发一些疾病。所以早上没有时间的话，水煮蛋是最好的选择。