食物鲜为人知的神奇作用_第3页

★食物也能影响性格

早在两千多年前，医学家就发现营养与人的性格、情绪有关。据史书记载，2400多年前，在古老的希腊，有位名叫凯波克拉蒂斯的名医，经过刻苦研究，首次创造了气质学说，将人的性格分为多血质、神经质、黏液质和胆汁质四大类。每个人的性格决定于体质的特点，以及后天环境的影响；如气候、风土、劳动、修养、饮食习俗、食物结构等诸多条件相互制约，奠定了人的各种性格。时至今日，他的性格构成论仍为世界所公认，根据这一学说，许多医学家经过不断实践，总结出一些能影响人性格的食物。

性格不够稳定的人：应该多吃一些含钙、磷较多的食物。如大豆、牛奶、油菜、榨菜、腌雪里蕻、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米、鸡肉等。

遇事易发怒的人：这种人多因缺乏钙和B族维生素，遇到不顺心的事，极易暴跳如雷。除应多吃富含钙的食物外，还要多吃含维生素Bl的食物，如小米、大米、桂圆、蘑菇、花生米、炒葵花子、核桃、菱角、鸭蛋等食物。

做事虎头蛇尾的人：这种人通常缺乏维生素A和C，应多吃一些含维生素A的食物，如猪、牛、羊、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、田螺等以及多食富含维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山檀、沙棘果、橘子、苦瓜、卷心菜，萝卜、油菜、毛豆等。同时要多吃一些新鲜水果和蔬菜。

遇事依赖性强的人：这种人平时总是胆小怕事，畏首畏尾，遇事缺乏胆略和勇气，一味地依赖他人。其原因往往由于血液中缺乏某些物质。因此，平时多吃些碱性食物和含钙丰富的食物，可取得满意的效果。

★某些食物会让人更愚笨

首先，含有铅、镉、铝的食物会降低我们的智力水平，让我们更加愚笨。金属如铅、镉、铝均可在大脑中积蓄，目前已经证实，这些物质会降低智力、注意力、记忆力和控制力。

其次，含糖量高的食物，以及摄入过多的精制碳水化合物，会让人们的智力水平下降。

这一结论是曼彻斯特技术协会的研究人员通过试验得到的，他们发现精致的碳水化合物摄入越多，IQ则越低，高糖消费者和低糖消费者之间的IQ平均差异居然能达到25分。

而暴力行为、焦虑、多动症、注意力障碍、忧郁、进食紊乱、疲劳、学习困难和经前综合症等问题都与糖的摄入量过高有关！

生活中很多人都抱怨自己的记忆力严重下降，或许我们可以在这里找到原因。