锅包肉怎么做 推荐三种好吃做法

对于锅包肉的家常做法，大家应该都好好的练习下怎么做，这样长厨艺又能享受到好吃的美食，干嘛不做呢？下面就跟本文一起来认真的了解下，相信大家都能很好将锅包肉做出来！

锅包肉的家常做法

做法一

材料：猪里脊肉300克，姜丝适量，鸡蛋清1个，精盐0.5小匙，料酒1大匙，酱油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉适量。

做法：

1、里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下。

2、把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁！

3、锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出。

4、待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出。

5、锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀。

6、加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。

做法二

材料：猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉。

做法：

1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。

2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。

3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。

5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。

6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。

7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。

做法三