乌冬面的六种经典做法

对乌冬面有一定了解的朋友是知道乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。那么如何做出家常好吃的乌冬面呢？小编推荐六种常见做法，赶紧收藏起来吧！

乌冬面的做法

一，传统乌冬面

1、用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用（由于乌冬面是冷藏的，需要先过冷河）。

2、一茶匙生粉加入半碗水，备用。

3、把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。

4、锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。

5、炒至7成熟的时候放盐，加入生粉水，煮滚后放入已煮熟的乌冬面即可食用。

二，虾子乌冬面

1、面和水按体积3：1加少许盐与炒好的虾子一起和好面，醒20分钟然后擀成厚片，切成面条，煮好后过冷水备用。

2、五花肉用花椒盐腌半小时，用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。

3、用味噌（如果没有可用普宁豆酱代替），加上螺旋藻做汤底，放入面条，根据自己的喜好放胡萝卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。

三，海鲜乌冬面

1、准备好所需材料，鲜虾洗净去壳抽去泥线，蟹味棒去除薄纸对切成两半，鱿鱼洗净切小片，青椒切小块。

2、锅中加水煮沸，放入乌冬面，用筷子划散煮30秒捞出沥干水分备用，锅中热适量橄榄油，加入蒜蓉爆香。

3、将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色。

4、加入蟹味棒继续翻炒小会。

5、加入青椒块炒一小会。

6、将沥干水分的乌冬面加入，调入适量精盐，用筷子和铲子同时翻炒均匀。

7、调入酱油令乌冬面均匀上色，最后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅。

四，咖喱乌冬面

1、香菇和洋葱，把它们洗净后切丝。

2、乌冬面炒前也要先煮一下，放入沸水锅煮2分钟就行。