生菜的营养价值你知多少
生菜又名叶用莴苣、千金菜等,属菊科,一年生或二年生草本。原产地中海沿岸,西汉时由西方传入我国,现全国均有栽培,尤以两广等省区出产为多。其性喜冷凉,茎部不发达,叶宽大、脆嫩,为主要供食部分。叶绿或绿紫色,叶形有椭圆、披针、卵圆等。
生菜的食法有凉拌、炒食,还可用于各种菜肴的配菜等。
生菜营养丰富,每500克含蛋白质6.9克、脂肪1.5克、碳水化合物15.7克、粗纤维2.5克、钙172毫克、磷201毫克、铁5..9毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.15毫克、维生素C20毫克。
中医认为,生菜性凉味苦甘,入肠、胃经,更适宜小便不利、尿血、乳汁不通者食用。
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