海参入味三个妙招 你安利了吗

海参的家常做法其实海参蛮多的，但因为其难入味，还是没有受到更多家庭的选择，现在不必困恼啦！本文小编将为大家推荐三种让海参入味的好烹饪方法，赶紧收藏起来吧！

海参入味妙招

1、是烹调前开油锅炸去一部分水，再焖烧时，调料正好“顶替”；

2、是调味料应稍浓些，使之粘附表面，起到了入味的作用；

3、是焖烧过后一定要收稠卤汁，在收稠卤汁过程中，解决入味问题。

推荐泡发海参的方法

1、先将海参放入盆内，对入开水，泡软后放入冷水锅内；烧开，再捞到开水盆内，盖严盖，放在灶台较热处。

2、等到海参发起，捞在开水盆内，用刀子把海参的肚子划开，取出肠肚，抠净外边的黑皮后洗净，再放入冷水锅内烧开，仍捞入开水盆内，盖上盖，放灶台较热处。如此反复焖发，直到海参柔软、光滑、捏着有韧性，才算发好。

3、发好的海参，可放入开水中泡着备用。

注意：因海参有大有小，不能同时发透，更不能确定发制几次，所以必须勤看，发现已发好的及时拣出，其余继续发制。对于皮厚又硬的海参，则要先用火烧，再用水发。不论什幺时候发制海参，都不能让发海参的锅内、盆内的水中带有油腻和盐碱。如水中有油，海参容易腐烂溶化；如水中有盐碱，则不易发透。在开肚去肠时，不要碰破海参腹内的一层腹膜，否则发时易烂。但在发好后烹制前，必须用清水将这层腹膜轻轻洗掉。

葱烧海参

材料：

冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量

做法：

1、海参解冻后洗净，然后切条焯水。

2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

3、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4、加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

海参小米粥

材料：

小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

做法：