清爽可口的酸辣藕丁有哪些做法_第2页

2、莲藕随意切丁，锅中加入植物油，烧热后放入干辣椒炒出香味

3、加入藕丁大火快速翻炒30炒左右，加入醋和盐翻炒均匀，撒上葱段出锅。

酸辣藕丁的做法四

酸辣藕丁所需的材料：

莲藕 250克、干辣椒2根 、青与红辣椒各1根、蒜瓣5瓣、生姜小许、酱油 1大匙、米醋 2大匙、白砂糖 1小匙、盐适量。

酸辣藕丁的做法四的具体做法步骤：

1、把所有材料准备好。

2、莲藕洗干净，削去外皮切成丁。

3、把切好的藕丁浸泡在清水中，以防藕丁接触空气中的氧气变黑。

4、锅中煮开水，再加入小许盐后把藕丁放进，煮至水开后取出。

5、用流动的清水冲洗一下沥干水分备用。

6、把配料中所有的材料洗干净切小块备用。姜、蒜需去皮后再切。

7、把调料中的酱油和白砂糖倒在小碗里，搅拌一下。

8、加入适量米醋，然后搅拌均匀，调成调味汁备用。

9、热锅下油，油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片。

10、大火爆香后加入沥干水分后的藕丁。

11、翻炒几下，加入调好的调味汁。

12、翻炒几下使藕丁均匀地沾上调味汁。

13、加入青与红辣椒丁，翻炒均匀。

14、加入小许水澄粉翻炒，再炒至收汁。

15、最后加入小许芝麻油，翻炒均匀即可熄火。

小贴士：

1、莲藕切丁的方法：先从中间剖开，再顺着它的条纹切成条状，最后横切成丁状。

2、切好的藕丁最好泡在清水中，否则会因为接触了空气中氧气变黑。