自制红烧牛肉的3种做法

红烧牛肉是中国料理中一道重要的菜式，受到我国人民及外国友人的热烈欢迎。红烧牛肉不仅够口感香醇有嚼劲，还含有丰富的营养价值，适合各个年龄阶段的人群食用。相信有的小伙伴很纳闷，为什么自己做的红烧牛肉不如饭馆里好吃？难道是他们有什么秘制佐料？非也非也，如果你做出来的红烧牛肉口感不佳，很有可能是在制作过程中遗漏了这些重要步骤，下面就跟随小编一起来检测一下吧。

你知道吗？红烧牛肉的营养竟如此丰富

1、富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都要高，因此使得牛肉对于增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能够坚持得更久。

2、富含肉毒碱

牛肉中的肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，这是对于健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

3、富含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中必较缺少的一种矿物质，钾水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉生长。

4、富含锌、镁

锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，有助于增强免疫系统。镁则具有支持蛋白质合成、增强肌肉力量的作用，最重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

5、富含维生素B12

维生素B12对于细胞产生起着至关重要的作用，红细胞的作用是将氧元素带给肌肉组织。维生素B12能够促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

最经典的红烧牛肉的制作方法

1、红烧牛肉

所需食材：牛肉500g、洋葱20g、胡萝卜20g、青辣椒20g、油适量、豆瓣酱10g、酱油2g、西红柿酱2g、八角2个、草果1个、白糖1g、干山楂片2g。

制作步骤：(1)牛肉切块，洋葱切块，青辣椒切块，胡萝卜洗净切片，姜洗净切片；

(2)热锅凉油，加姜草果八角煸出香味，加豆瓣酱翻炒出红油；

(3)加牛肉块、白糖和酱油翻炒均匀；

(4)加水没过牛肉，加干山楂片大火烧开，转小火烧1小时以上；

(5)烧到牛肉熟烂，加胡萝卜片、洋葱片、青辣椒片以及西红柿酱大火翻炒，最后收汁即可出锅。

使红烧牛肉更加美味的小秘诀：

1、豆瓣酱很咸，一般加盐很少；

2、牛肉一定得烧的熟烂才好吃；